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Tipo Ricetta

Cottura

Difficoltà

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Provenienza

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Risotto con lo stocco Risotto con lo stocco

Il risotto con lo stocco di Mammola è una ricetta molto diffusa in varie regioni del sud Italia: Calabria in particolar modo ma anche Basilicata e Puglia. Lo stocco (o stoccafisso) è un merluzzo artico norvegese che viene conservato mediate essicazione e salatura La sua diffusione risale addirittura agli inizi del Cinquecento quando in Calabria veniva importato, direttamente dal porto di Napoli, e giungeva sul dorso dei muli a Mammola dove veniva lavorato (ancora oggi definita “il paese dello stocco”).
Salmone al cartoccio Salmone al cartoccio

Il salmone al cartoccio è un secondo di pesce gustoso e davvero facile da preparare: si condisce il filetto, si inforna, si aspetta e… si mangia!
Scialatielli anema e core Scialatielli anema e core

Gli scialatielli sono un formato di pasta usato nella cucina napoletana e campana prodotti tipicamente in costiera amalfitana. Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono fatti a mano con farina, acqua e sale, ma vengono anche venduti come formato di produzione industriale.
Pesce spada allo zenzero Pesce spada allo zenzero

L'idea per preparare il pesce spada allo zenzero, con i migliori ingredienti e curiosità per cucinare ricette tradizionali sfiziose su Ricettaidea.it
Pesce spada in salsa Pesce spada in salsa

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Persico alla boscaiola Persico alla boscaiola

L'idea per preparare il pesce persico alla boscaiola, con i migliori ingredienti e curiosità per cucinare ricette tradizionali sfiziose su Ricettaidea.it
Paté di tonno Paté di tonno

Tutto il sapore del tonno in una pietanza delicata e perfetta per i periodi più caldi dell’anno.
Baccalà alla napoletana Baccalà alla napoletana

Un piatto ricco e saporito che ha origini campane, preparato molto spesso in occasione della vigilia di Natale. Si contraddistingue per due tipi di cottura diversi, prima in padella e poi al forno. Un secondo piatto gustoso e dal sapore deciso.
Pasta con acciughe e mollica Pasta con acciughe e mollica

Un primo piatto croccante e sfizioso, a base di ingredienti poveri.
Pasta con le seppie Pasta con le seppie

Un primo con un amato condimento a base di pesce, per un pranzo “di mare” semplice e saporito.