Branzino con patate

Il branzino con patate e un piatto di pesce leggero, un classico della tradizione culinaria italiana. Arricchito da un contorno di gustose patate, non saprete dire di no.

Preparazione:
Pulite il branzino squamandolo ed eviscerandolo bene, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, poi conditelo all'interno inserendo le fette che avrete ricavato dal mezzo limone e il timo.

Pelate e tagliate le patate a fette sottili, ungete una pirofila da forno e foderatevi il fondo; salatele e aromatizzatele con il rosmarino.

Adagiate il pesce sopra le patate, cospargetelo con poco prezzemolo tritato, un filo d'olio e il vino bianco. Infornate a 200°C per circa 30 minuti.

Sfornatelo e sfilettatelo nei piatti da portata, accompagnandolo con le patate.

Accorgimenti:
Non tagliate le patate troppo sottilmente altrimenti in cottura si asciugheranno troppo diventando secche.

Idee e varianti:
Potete usare delle patatine novelle da accompagnare al branzino, al posto delle patate classiche.