Calamari al limone

I calamari al limone: una delle migliaia di ricette per cucinare i calamari. Questa è una ricetta facile e light, pronta per essere accompagnata da un contorno altrettanto delicato.

Preparazione:
In una padella piuttosto grande mettete poco olio e lo spicchio d'aglio e fate rosolare. Quando l'olio sarà caldo, gettate i calamari eviscerati, lavati e tagliati in anelli in padella e fateli rosolare.
Aggiungete sale, pepe e mezzo bicchiere di vino bianco, unitamente a mezzo bicchiere di acqua.

Mentre i calamari cuociono, dopo circa 10 minuti, tritate il prezzemolo e unitelo ai calamari; aggiungete anche il succo di limone.
Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti.
Servite ben caldo.

Accorgimenti:
Scegliete calamari freschi, che pulirete levando il "becco", le interiora e l'osso trasparente. Potete, in base alle dimensioni, tagliare i calamari ad anelli oppure in pezzi.

Idee e varianti:
Se non trovate calamari grossi, potete anche utilizzare calamaretti più piccoli, calcolando un 300 g di pesce ancora da pulire per ogni commensale.