Fettine di maiale con crema di funghi

Le fettine di maiale con i funghi sono un connubio sempre vincente: preparate questa ricetta con funghi freschi per un pranzo autunnale!

Preparazione:
Occupatevi subito della pulizia dei finferli: strofinateli con un canovaccio umido in modo da eliminare i residui terrosi, poi tagliateli a pezzetti.

Scaldate l’olio in una padella e fatevi rosolare l’aglio schiacciato; una volta dorato, unite in cottura i funghi e fateli cuocere per 5 minuti circa in modo che si ammorbidiscano. A questo punto potete mettere in cottura le fettine di maiale e proseguire la cottura per circa 12-13 minuti. Verso metà cottura, aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo tenete in caldo la besciamella e, se dovesse essere troppo densa, allungatela con del brodo vegetale caldo in modo da renderla più liquida.

Una volta pronto il piatto, spegnete il fuoco e passate metà dei funghi con il frullatore a immersione aggiungendovi la besciamella fino ad ottenere una cremina liscia.
Impiattate le fettine di maiale con i funghi, irrorate il tutto con la cremina preparata e spolverizzate con il prezzemolo precedentemente sciacquato e tritato finemente, dopodiché portate in tavola il secondo caldo.

Accorgimenti:
Per un risultato ancora migliore, preparate la besciamella in casa! Inoltre, per aiutarvi ad ottenere una salsina cremosa, potete infarinare le fettine di maiale prima di cuocerle!

Idee e varianti:
Se preferite, potete frullare i funghi con della panna fresca al posto della besciamella.