Fritto di calamari agli aromi

Per un pranzo estivo cosa c'è di meglio di un buon fritto di calamari? Se poi li aromatizzate con un trito di erbette aromatiche, otterrete un secondo piatto o un piatto unico che lascerà tutti soddisfatti! Seguite i consigli di Ricettaidea!

Preparazione:
Il primo passo di questa ricetta consiste nella pulizia dei calamari: sciacquateli sotto l’acqua corrente, dopodiché separate le teste dai corpi, eliminate le viscere e pulite le teste; togliete il beccuccio posto in mezzo ai tentacoli effettuando una lieve pressione con il pollice al centro degli stessi, poi eliminate anche la penna di cartilagine interna al corpo; privateli della pelle e sciacquateli con cura sotto l’acqua corrente fredda.

Tagliate i corpi dei calamari ad anelli spessi circa 1 centimetro; potete invece lasciare interi i ciuffi di tentacoli o, se sono particolarmente grandi, dividerli in 2: decidete in base alla grandezza dei calamari che avete acquistato.

Sciacquate le erbette e asciugatele ponendole in un canovaccio pulito e scuotendolo, poi tritatele sottilmente con un coltello e mescolatele al pangrattato che avrete versato in un piatto piano.
Sbattete 2 uova in un piatto fondo e aggiungetevi un pizzico di sale.

Gli ingredienti sono pronti: non vi resta che scaldare l’olio in una casseruola capiente e, una volta che sarà ben caldo, friggervi i calamari, dopo averli immersi nell’uovo e poi passati nel pangrattato. Cuocete 4-5 anelli per volta e, non appena saranno ben dorati, prelevateli dall'olio con una schiumarola e adagiateli in un piatto foderato di carta assorbente da cucina.

Servite il fritto di calamari agli aromi caldo, aggiustandolo di sale prima di portarlo in tavola.

Accorgimenti:
Per un fritto di calamari aromatico ancora più buono e leggero, consigliamo di friggere in olio extravergine d'oliva, che ha un punto di fumo più alto.

Idee e varianti:
Il fritto di calamari agli aromi può essere profumato anche con altre erbette: ad esempio potete sostituire il basilico con la menta, oppure il prezzemolo con del coriandolo fresco! Inoltre, potete servire il fritto accompagnandolo con salsine come ketchup e maionese!