La gallina al forno è un secondo piatto gustoso e facile da preparare, perfetto da preparare in occasione di pranzi domenicali in famiglia o per le occasioni speciali. La preparazione richiede una doppia cottura: la gallina viene infatti prima bollita e poi ripassata in forno, per ottenere la doratura.
Preparazione:
Per prima cosa fiammeggiate la gallina per rimuovere eventuali residui di penne e, poi, lavatela in un recipiente con acqua e sale: tamponatela con carta da cucina per asciugarla.
In una pentola capiente, fate bollire abbondante acqua con una cipolla, una carota e due gambi di sedano, aggiungete una manciata di sale grosso e immergete la gallina. Fatela cuocere per circa un'ora; a termine cottura, trasferitela in una teglia con l'olio extravergine di oliva, il rosmarino, gli spicchi di aglio.
Scaldate il forno a 200°C; spennellate la parte superiore della gallina con Olio Extravergine di Oliva, salate e pepate. Infornate per 15 minuti, di cui gli ultimi 5 con funzione grill per rendere croccante la pelle. Trascorso questo tempo, tagliate la gallina in 4-6 pezzi e servite con il fondo di cottura che si sarà creato nella teglia.
Accorgimenti:
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dalla tenerezza della gallina: per sicurezza, quindi, controllate lo stato di cottura quando si è in prossimità dei tempi indicati.
Idee e varianti:
Come il pollo, anche la gallina è ottima accompagnata da patate al forno, oppure da verdure grigliate.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.