Gulasch di tonno

Il gulasch di tonno è una versione più delicata della classica preparazione ungherese, in cui viene impiegata carne di bovino. Provatelo per una cena particolare!

Preparazione:
Pulite il peperone eliminando il picciolo, i semi e i filamenti interni e tagliatelo a piccoli dadini.

Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio e il burro, aggiungete la pancetta a cubetti e fatela insaporire. Unite il peperone, la paprika, il cumino, il pepe e il sale e lasciate insaporire tutti gli ingredienti insieme; poi, aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale e cuocete per circa 15 minuti.

Nel frattempo, tagliate il filetto di tonno a cubetti e unitelo al sugo e lasciate cuocere semi coperto per altri 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto; controllate di sale prima di terminare la cottura.

Accorgimenti:
La carne del tonno è molto tenera, non tagliatelo in pezzi troppo piccoli, altrimenti tenderà a sfaldarsi durante la cottura.

Idee e varianti:
In base ai vostri gusti, potete sostituire il tonno con il pesce spada, il baccalà o l'anguilla.