Insalata di pollo e patate

Un secondo piatto con contorno leggero e gustoso, ideale per chi vuole stare in forma senza rinunciare al sapore: ecco a voi l’insalata di pollo con patate.

Preparazione:
Fate lessare le patate in acqua bollente per circa 40 minuti, dopodiché scolatele, lasciatele raffreddare, pelatele e tagliatele in cubetti.

Nel frattempo, lavate la zucchina, privatela delle estremità, tagliatela in pezzetti e fatela intenerire in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Tagliate il petto di pollo in bocconcini e fateli cuocere in padella con un filo d’olio evo, condendo a piacere con il sale.

Riunite in un’apposita insalatiera il pollo, le patate e la zucchina, condite con un filo d’olio evo e mescolate. La vostra insalata di pollo con patate è pronta: gustatela calda, tiepida o fredda a seconda dei gusti.

Accorgimenti:
Durante la cottura del pollo in padella, abbiate cura di girare i bocconcini di carne per farli cuocere in tutti i loro lati.

Idee e varianti:
Se gradite, aggiungete all’insalata di pollo e patate anche qualche rametto di rosmarino e qualche pomodorino pachino fresco, per un condimento coi fiocchi!