Maiale al curry

Il maiale al curry è una ricetta semplice, ma saporitissima grazie alla spezia di origine indiana che gli conferisce un sapore unico e inimitabile.

Ingredienti:
Per prima cosa prendete la polpa di maiale e tagliatela a tocchetti, poi preparate la marinatura: versate in una teglia dai bordi bassi il succo di limone, 200 ml di latte di cocco e il curry, poi mescolate; adagiate il maiale nella teglia e mescolate, dopodiché coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.

Trascorso il tempo di marinatura, scolate il maiale dal liquido e scaldate in una padella dell’olio extravergine d’oliva; unite la cipolla tritata e lasciatela rosolare per qualche minuto; mettete in cottura anche il maiale.

Dopo 6-7 minuti, bagnate con il latte di cocco avanzato e lasciate che si formi una delicata salsina facendo cuocere ancora per 10 minuti circa. Verso metà cottura aggiustate di sale.

Servite il maiale al curry caldo!

Accorgimenti:
Il piatto può essere preparato anche utilizzando della lonza di maiale tagliata a straccetti!

Idee e varianti:
Potete accompagnare il maiale al curry con del riso basmati bianco per un piatto unico davvero completo!