Mozzarella al forno

La mozzarella al forno è un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare! Più leggera rispetto alla classica mozzarella in carrozza che invece è fritta, è ideale per far impazzire i vostri bambini!

Preparazione:
Per prima cosa tagliate la mozzarella in fettine sottili e mettetele su un foglio di carta assorbente in modo che rilasci l’acqua in eccesso.

In un recipiente sbattete le uova con un pizzico di sale, in un altro versate il latte e in un piatto fondo ponete abbondante pangrattato. Rivestite una placca con carta forno e preriscaldate il forno a 180°C. Dividete ciascuna fetta di pancarré a metà, ricavando 2 parti più piccole.

Mettete 8 fettine di pancarré sul piano di lavoro, adagiate su ognuna 1 fettina di mozzarella e coprite con le altre fette di pane; passate ogni porzione prima nel latte, poi nelle uova e infine nel pangrattato; adagiatele nella leccarda e cuocete a 200°C per 7-8 minuti circa.
Servitele calde appena sfornate.

Accorgimenti:
Non abbiate paura di bagnare troppo il pane con il latte: la cottura in forno asciugherà ogni eccesso.

Idee e varianti:
Potete farcire le mozzarelle al forno con dei filetti di acciuga oppure con delle fette di prosciutto cotto.