Nasello al forno

La ricetta del Nasello al forno è tipica della cucina Italiana, considerata l’ottima preparazione e la cottura.
Non è molto facile da realizzare ma se riesce bene è un successo.
La carne di questo pesce è delicata e molto digeribile. In molte regioni italiane viene chiamato “merluzzo”, ma non deve essere però confuso con il merluzzo del Mare del Nord.

Preparazione:
Tagliate le pinne al nasello, raschiare le squame e sventrarlo, per poi lavarlo ed asciugarlo con massima cura. Metterlo quindi in un piatto, irrorarlo con del succo di limone e lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti.
Fare quindi tre profonde incisioni sul dorso del pesce, sia da una parte che dall’altra, per riempirle con il preparato. Versare un paio di cucchiai d’olio nella pirofila e mettervi il pesce, dopo averlo irrorato con l’olio rimanente.
Tritarvi le cipolle e l’aglio e terminare il tutto con la spolverizzazione del prezzemolo tritato, irrorando tutto con del burro fuso.
Far cuocere in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Accorgimenti:
Massima attenzione alla pulizia del pesce.

Idee e varianti:
E’ ovviamente possibile sperimentare con tutti gli ingredienti e cambiarli, purché non distruggano il sapore essenziale del pesce.