Pollo in padella con verdure

Il pollo in padella con verdure è una pietanza semplicissima da preparare, ricca e completa di tutti gli ingredienti che servono per presentare ai vostri ospiti un piatto sano e colorato!

Preparazione:
Pulite tutte le verdure: pelate e affettate la cipolla; dividete i broccoli in cimette piccole e sciacquateli; pelate le carote e tagliatele in pezzi abbastanza piccoli; eliminate le estremità dai fagiolini e sciacquateli accuratamente; infine lavate e tagliate i pomodorini a metà.

Tagliate il pollo in pezzi non troppo piccoli.

Fate soffriggere la cipolla in una padella ampia con l'olio facendola ammorbidire; unite le altre verdure (ad eccezione dei pomodorini) e fatele insaporire aggiungendo anche sale e pepe; versate un mestolo di brodo e cuocetele con il coperchio per circa 20 minuti.

Unite quindi il pollo e rosolatelo con le verdure ormai quasi cotte; aggiungete i pomodorini, altro brodo se fosse necessario, e terminate la cottura, senza coperchio, per almeno 15 minuti, finché la carne sarà completamente cotta e le verdure tenere.

Accorgimenti:
Potete decidere di cuocere le verdure al vapore per poi unirle al pollo già rosolato in olio e cipolla per qualche minuto, lasciando insaporire il tutto per una decina di minuti almeno.

Idee e varianti:
Le verdure proposte possono essere sostituite con qualsiasi tipologia abbiate in casa: spinaci, piselli, cavolo bianco, cavolini di Bruxelles.
Inoltre, per un gusto particolare, potete aggiungere un cucchiaino di curry sciolto nel brodo.