Pollo speziato con salsa olandese

Il pollo speziato con salsa olandese è un secondo davvero sfizioso e stuzzicante, la scelta più indicata per un’allegra cena con gli amici! Accompagnatelo con un buon boccale di birra.

Preparazione:
Versate in una capiente ciotola 3-4 cucchiai d’olio e il succo del limone. Tritate lo spicchio d’aglio e la mezza cipolla e unite anch’essi. Tritate l’erba cipollina e mettetene metà rametto nella ciotola, dopodiché aggiungete la paprika, lo zenzero e un po’ di pepe.
Prendete il petto di pollo e ricavatene dei medaglioni da 2x3 cm circa di lati e da 1,5 cm di spessore; metteteli per 30 minuti nella marinata preparata in precedenza.

Una volta trascorso questo tempo, scaldate la piastra (o la griglia), cospargetela con una presa di sale e fatevi cuocere il pollo per 6-7 minuti per lato, spennellandolo di tanto in tanto con la marinata.

Una volta ben cotto il pollo, servite ciascuna porzione accompagnandola con un paio di cucchiai di salsa olandese e cospargete con l’erba cipollina tenuta da parte.

Accorgimenti:
Per 4 persone acquistate 1 petto di pollo da circa 1 kg.

Potete grigliare il pollo dopo averlo battuto leggermente in modo che rimanga più sottile e tenero e cuocia più velocemente.

Se preferite preparare la salsa olandese in casa, fatelo durante il tempo di riposo del pollo.

Idee e varianti:
Il contorno ideale per il pollo speziato con salsa olandese è un piatto di croccanti patatine fritte tagliate a fiammifero!