Agnello al limone

L'agnello al limone è un secondo ideale da preparare anche in occasione delle festività pasquali. Un piatto non troppo elaborato, ma dal gusto sopraffino, che farà impazzire i vostri commensali!

Preparazione:
Preparate la marinata: spremete in una terrina capiente 3 limoni, poi aggiungete il pepe nero e quello rosa, il rosmarino sciacquato e 2 spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati; irrorate con 2 cucchiai d'olio.

Prendete le costolette d’agnello e adagiatele nella terrina; lasciatele marinare per 2 ore in frigorifero, coprendo con pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di marinatura, togliete la terrina dal frigo e scolate le costolette dal liquido di marinatura. Scaldate per bene una piastra (o griglia) e mettete in cottura la carne per circa 3 minuti per lato aggiustando di sale.

Una volta pronte, servite le costolette di agnello ben calde in tavola.

Accorgimenti:
La cottura delle costolette deve essere veloce e a fiamma piuttosto alta!

Idee e varianti:
Le costolette d’agnello si prestano a essere preparate in molte varianti: provatele, ad esempio, con una riduzione di balsamico!