Nasello al pomodoro

Il nasello al pomodoro è un secondo piatto mediterraneo, ottimo per chi segue una dieta ipocalorica o vuole godersi un pasto leggero senza rinunciare al gusto.

Preparazione:
Dopo averlo sbucciato e privato delle estremità, tritate l’aglio e mettetelo in un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Una volta colorito unite anche la passata di pomodoro e i capperi, lasciando insaporire per circa 5 minuti.

A questo punto unite in cottura i filetti di nasello e lasciateli cuocere a fuoco molto dolce per 5 minuti.

A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiustate di sale, unite il prezzemolo finemente tritato e le olive nere denocciolate e lasciate insaporire, dopodiché spegnete il fuoco e servite il secondo caldo.

Accorgimenti:
Se utilizzate capperi sotto sale, sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente.

Idee e varianti:
Per un piatto ancora più gustoso potete aggiungere alcune foglie di alloro in cottura o 1 cucchiaino di alloro essiccato e utilizzare delle olive taggiasche al posto di quelle nere denocciolate.