Pollo alla zucca

Se cucinato a dovere, il petto di pollo, si sa, ha tanto gusto e poche calorie. In questa ricetta è reso poi irresistibile da uno degli alimenti più versatili della stagione fredda, la zucca.

Preparazione:
Private la zucca della buccia e dei semi e tagliatela a cubetti. Versate poi in una casseruola un filo d’olio e fatevi soffriggere gli spicchi d’aglio.

Tagliate il petto di pollo a pezzi, facendo in modo che siano della stessa grandezza dei cubetti di zucca e mettete anch’esso a rosolare, poi salate e pepate.

Una volta che il pollo sarà dorato, unite anche la zucca. Versate il brodo vegetale e aggiungete il rosmarino e la menta tritati. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti. Servite caldo.

Accorgimenti:
Per renderlo più tenero, mettete a marinare il pollo in una ciotola con del latte freddo per circa 15 minuti prima di iniziare la preparazione.

Idee e varianti:
Se volete un sughetto più denso, aggiungete 3-4 cucchiai di panna al vostro pollo.