Seppioline in umido

Le seppioline in umido sono un secondo piatto leggero e a base di pesce, ideale da gustare con un buon vino bianco. Si tratta di un piatto ideale da preparare in estate, ma che si abbina perfettamente anche alle grandi occasioni in ogni periodo dell’anno. Ecco a voi la ricetta!

Preparazione:
Private l’aglio e la cipolla della buccia, tritateli finemente e poneteli a rosolare in un tegame antiaderente con un filo d’olio evo e le acciughe spezzettate.

Nel frattempo pulite le seppioline, svuotando le sacche e lavandole sotto l’acqua fresca e corrente; appena il trito di cipolla e aglio si sarà imbiondito, aggiungetele nel tegame.
Lasciate insaporire le seppie per qualche minuto, dopodiché versate il vino bianco e fatelo evaporare alzando leggermente la fiamma. Una volta evaporato, abbassate di nuovo la fiamma e proseguite la cottura per circa 20 minuti.

Versate quindi la salsa di pomodoro, condite a vostra discrezione con sale e pepe, mescolate e fate cuocere per altri 20 minuti, coprendo il tegame con un coperchio e mescolando ogni tanto.

A cottura terminata, guarnite le seppioline in umido con una manciata di prezzemolo tritato a piacere e… buon appetito!

Accorgimenti:
Nel caso in cui il sughetto delle seppioline dovesse eccessivamente restringersi, allungatelo con qualche cucchiaiata di acqua calda.

Idee e varianti:
Se la preparazione non è destinata ai più piccoli, rendete ancor più sfiziosa la ricetta delle seppioline in umido aggiungendo qualche seme di peperoncino. Se gradite, potete inoltre aggiungere nel sughetto di cottura anche 300 grammi di piselli surgelati, per una portata ancor più deliziosa!