Spezzatino con funghi

Lo spezzatino con funghi è un classico della buona cucina italiana. Un secondo piatto in umido, saporito e facile da preparare, che abbina in un’unica pietanza la carne e il contorno.

Preparazione:
In una padella con i bordi alti versate tre o quattro cucchiai d'olio e fate appassire le cipolle precedentemente tagliate a rondelle. Aggiungete la carne e lasciatela insaporire bene. Mescolate spesso.

Quando la carne si sarà rosolata, aggiungete la salsa di pomodoro, un po’ di prezzemolo e aggiustate di sale. Lasciate cuocere per circa 60 - 70 minuti, mescolando di tanto in tanto. A circa 10 minuti dalla fine della cottura aggiungete i funghi, nel frattempo fatti ammollare per circa 20 minuti in acqua calda e strizzati, e insaporite con un pizzico di pepe. Servite caldo il vostro spezzatino con funghi!

Accorgimenti:
Fate attenzione a non far asciugare troppo lo spezzatino e aggiungete eventualmente un bicchiere di acqua calda.

Idee e varianti:
Potete sostituire i funghi in scatola con quelli freschi, da aggiungere a metà cottura, oppure con i piselli.