Arance caramellate

Le arance caramellate sono un dolce che si può mangiare così com'è, oppure utilizzarlo come decorazione per altri dolci o accompagnamento per gelati e creme.

Preparazione:
Sbucciate le arance con un pelapatate, così da ottenere delle striscioline. In un pentolino, mettete lo zucchero, l'acqua, le scorze di arancia, la stecca di cannella e l'anice stellato. Fate bollire fino a che lo sciroppo sarà dorato.

Tagliate le arance sbucciate a fette di circa 3 mm di spessore e disponetele su un piatto.

Eliminate la stecca di cannella e l'anice stellato dallo sciroppo e versatelo sulle fette di arancia e guarnite con le scorzette.

Accorgimenti:
Lo sciroppo deve prendere il colore dorato, ma non deve bruciare, altrimenti diventerà molto amaro.

Idee e varianti:
Potete sostituire l'anice stellato con i semi di cardamomo oppure con quelli di cumino o con i chiodi di garofano. Potete unire allo sciroppo della cannella in polvere e, quando servite le arance, spolverare con del cacao amaro in polvere.