Biscotti after eight

I biscotti after eight sono un mix di freschezza e golosità, grazie ad un perfetto equilibrio tra la menta nell’impasto e il cioccolato fondente.

Preparazione:
Versate il burro ammorbidito a temperatura ambiente in una terrina e lavoratelo con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna.
Incorporate l’uovo, sbattendolo energicamente fino ad ottenere un composto spumoso e pallido, poi unite lo sciroppo di menta e continuate a mescolare.
Completate con la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati, infine aggiungete un pizzico di sale, sempre mescolando.

Ora ricavate della palline di impasto, schiacciatele leggermente tra le mani per conferirle la forma dei biscottini.
Spostate ogni biscotto sulla teglia foderata con la carta da forno, quindi cuocete a 190°C per 10 minuti.

A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente i biscotti.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, quindi spegnete il fuoco e immergetevi ogni biscotto per metà, per poi lasciarlo raffreddare su una gratella.
Servite i biscotti non appena il cioccolato si sarà asciugato.

Accorgimenti:
Prestate molta attenzione alla cottura: i biscotti, infatti, non devono imbrunirsi.

Idee e varianti:
Dopo aver cotto i biscotti, preparate una ganache al cioccolato fondente e spalmatela sulla superficie di 1 biscotto; coprite con 1 altro biscotto ed ecco che avrete degli after eight ripieni!