Biscotti al latte

Ideali da gustare a colazione e a merenda, accompagnati da una tazza di latte caldo, dal caffè o dal succo di frutta, i biscotti al latte sono un dolce molto semplice e delizioso.

Preparazione:
Tagliate a tocchetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Intanto setacciate in una terrina la farina, la maizena, il lievito e la vanillina. Unite anche un uovo, lo zucchero e amalgamate per bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche un pizzico di sale, il burro ammorbidito e irrorate il tutto con il latte versato a filo. Impastate per bene al fine di ottenere un composto omogeneo e privo di grumi, dopodiché conferitegli la forma di un panetto, quindi copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo previsto, infarinate una spianatoia e stendete il panetto di pasta avvalendovi di un mattarello fino a ottenere una sfoglia spessa circa 4 millimetri. Munitevi degli appostiti stampini o di un bicchiere e premetene il bordo sulla sfoglia ottenuta in modo da ricavare i biscotti.

Rivestite con l’apposita carta una teglia da forno e adagiatevi i biscotti, ponendoli a circa 3 centimetri di distanza gli uni dagli altri. Inserite la teglia in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti. Al termine della cottura, lasciate intiepidire i vostri biscotti al latte. Spolverizzatene la superficie con lo zucchero a velo prima di servirli!

Accorgimenti:
Nel caso la superficie dei biscotti dovesse imbrunirsi troppo durante la cottura in forno, coprite la teglia con un foglio di stagnola e proseguite la cottura fino allo scadere del tempo previsto.

Idee e varianti:
Per rendere ancora più deliziosi i vostri biscotti al latte, potete aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolato fondente.