Biscotti al limone

Che delizia i biscotti al limone! Un semplice impasto e un gusto unico si fondono in questa dolce e friabile preparazione, ideale per iniziare nel modo giusto la giornata.

Preparazione:
Unite in una terrina la farina, il burro tagliato a tocchetti e ammorbidito a temperatura ambiente, le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito, il succo e la scorza grattugiata del limone, quindi lavorate l’impasto con le mani per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Realizzate quindi un panetto compatto, copritelo con della pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, ricavate dall’impasto delle palline poco più grandi una noce e conferite loro la forma che preferite: potete appiattirle in superficie con il palmo della mano, utilizzare gli appositi stampini oppure realizzare con i pezzi di impasto dei cilindretti e arrotolarli su loro stessi.

Foderate una teglia da forno con l’apposita carta e inserite al suo interno i biscotti, quindi fateli cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

Terminata la cottura sfornate i biscotti al limone e, una volta intiepiditi, spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Ponete i biscotti nella teglia da forno sistemandoli a una distanza di circa 4 centimetri gli uni dagli altri, in quanto durante la cottura si gonfieranno.

Idee e varianti:
Divertitevi a conferire ai biscotti al limone le più fantasiose forme per attirare ancor di più vostri bambini. Se volete ridurre l’aroma del limone, non aggiungete nell’impasto la scorza grattugiata.