Biscotti alla marmellata

Tra i dolcetti più semplici e squisiti, non possiamo non menzionare i biscotti alla marmellata. Un friabile impasto di frolla accoglie un delizioso cuore di marmellata, per una ricetta molto apprezzata anche dai più piccoli.

Preparazione:
Versate la farina a fontana su una spianatoia, unite il burro in pezzetti, lo zucchero, i tuorli, la vanillina e lavorate gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo e liscio. Realizzate un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente da cucina e ponetelo a riposare nel frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto e lavoratelo ancora sulla spianatoia infarinata. Stendetelo poi con un mattarello ottenendo una sfoglia sottile e ricavate i biscotti avvalendovi di appositi stampini o, semplicemente, del bordo di un bicchiere. Dopo aver conferito ai vostri biscotti la forma che più gradite, realizzate al centro di ciascuno di essi un piccolo incavo che, a seguito della cottura, farcirete con la marmellata.

Disponete i biscotti a una distanza di circa 3 centimetri gli uni dagli altri in una teglia da forno coperta con l’apposita carta e fateli cuocere a 200°C per circa 15 minuti.
Terminata la cottura sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire leggermente e farciteli con la marmellata alla fragola. Spolverizzate i vostri deliziosi biscotti alla marmellata con dello zucchero a velo.

Accorgimenti:
Per realizzare l’incavo nei vostri biscotti, avvaletevi di un cucchiaino oppure premete al centro dell’impasto con le dita, facendo attenzione però a non forarlo.

Idee e varianti:
Impiegate la marmellata che preferite nella realizzazione dei vostri biscotti.
Se gradite, potete spolverizzare i vostri biscotti alla marmellata con la cannella in polvere in sostituzione allo zucchero a velo.