Biscotti alle mandorle

Quella che vi proponiamo è la ricetta dei biscotti alle mandorle: una dolce delizia da gustare in ogni momento della giornata!

Preparazione:
Frullate le mandorle nel mixer, quindi aggiungete lo zucchero, la fecola di patate, gli albumi delle uova, il lievito e il sale, dopodiché frullate nuovamente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Ricavate dall’impasto delle palline dalle dimensioni di una noce e schiacciatele leggermente in superficie con il palmo della mano.

Rivestite con l’apposita carta una teglia da forno, sistematevi i biscotti alle mandorle ponendoli a una distanza di almeno 3 centimetri gli uni dagli altri, in quanto si gonfieranno durante la cottura. Inserite la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, al termine dei quali i vostri deliziosi biscotti alle mandorle saranno pronti per essere gustati, ma prima lasciateli intiepidire leggermente.

Accorgimenti:
In sostituzione alle mandorle tritate potete impiegare la farina di mandorle.
La cottura dei biscotti alle mandorle può variare a seconda del forno di cui si dispone: solitamente non vengono fatti cuocere per più di 20 minuti, altrimenti rischiano di bruciarsi.

Idee e varianti:
Un’interessante idea per guarnire i biscotti consiste nell’applicare sulla superficie dell’impasto una mandorla intera: saranno deliziosi!