Biscotti alle noci

Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti appena sfornati? Preparateli a base di noci tritate grossolanamente e saranno croccanti e gustosi, perfetti per la prima colazione o per una merenda.

Preparazione:
Tritate finemente i gherigli di noce e teneteli da parte.
In una terrina mescolate lo zucchero con il burro ammorbidito, poi amalgamate l’uovo con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.

In una seconda terrina miscelate la farina con il bicarbonato e i gherigli tritati.
Aggiungete, poco alla volta, il composto di uova e burro, poi impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprite la terrina con la pellicola e spostatela in frigorifero facendo riposare l’impasto per 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, foderate una placca con la carta da forno, poi versate 2 cucchiai del composto in un coppapasta livellando la superficie con il dorso del cucchiaio ottenendo così un biscotto; ripetete l’operazione formando tutti i biscotti che andranno distanziati tra loro, poi cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 10 minuti.

A cottura ultimata, sfornate i biscotti e lasciateli riposare per 10 minuti, quindi spostateli in un vassoio e serviteli tiepidi.

Accorgimenti:
Staccate i biscotti dalla carta da forno solo 10 minuti dopo averli sfornati, altrimenti si romperanno.

Idee e varianti:
Per realizzare dei biscotti ancora più gustosi, aggiungete all’impasto 80 g di gocce di cioccolato.