Biscotti allo zenzero

Semplici da preparare in breve tempo ed eccezionali da gustare in ogni momento della giornata, i biscotti allo zenzero sono dei dolcetti in cui la deliziosa friabilità della frolla si sposa felicemente con il particolare aroma dello zenzero. Dovete assolutamente provarli!

Preparazione:
Unite nel mixer lo zenzero candito, il burro, l’uovo e lo zucchero e frullate gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto cremoso semi solido.

Trasferite il composto in un’ampia terrina, unitevi la farina e il lievito e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo e privo di grumi, quindi avvolgetelo con della pellicola trasparente e ponetelo a riposare nel frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo, stendete con il mattarello l’impasto su una spianatoia infarinata ottenendo una sottile sfoglia (circa 3 millimetri). Ricavate i biscotti applicando sulla sfoglia degli stampini dalle diverse forme oppure, più semplicemente, premendo il bordo di un bicchiere sull’impasto steso.

Rivestite una teglia con la carta da forno a sistematevi i biscotti ad almeno 2 centimetri di distanza gli uni dagli altri, quindi infornateli a 180°C per 15 minuti fino a doratura della superficie. Al termine della cottura, lasciate intiepidire i biscotti allo zenzero prima di gustarli!

Accorgimenti:
Se vi accorgete che l’impasto fa fatica ad amalgamarsi, aggiungete 1 cucchiaio di latte.

Idee e varianti:
Se gradite il connubio tra lo zenzero e l’aroma del cioccolato, aggiungete all’impasto anche alcune gocce di cioccolato fondente. Se gradite, decorate i vostri biscotti allo zenzero con lo zucchero a velo, la cannella o il cacao amaro in polvere!