Biscotti con farina di mandorle

Sia per l’ora del tè che per la colazione, questi biscotti golosi e fragranti alle mandorle saranno apprezzati da tutti: provate questa ricetta!

Preparazione:
Mettete in una terrina la farina di mandorle, lo zucchero e la vanillina e mescolateli tra loro con un cucchiaio.

In un’altra terrina sbattete gli albumi insieme alla scorza del limone grattugiata e al miele: non dovete montare il composto, quindi mescolate con movimenti delicati.

Unite gli albumi sbattuti agli ingredienti secchi in modo da amalgamare per bene il tutto; a questo punto potete formare i biscotti prelevando una pallina di composto per volta e appiattendola tra le mani; ripetete l’operazione fino a terminare l’impasto e man mano ponete i biscotti in una leccarda foderata di carta da forno. Prendete infine le mandorle e ponetene 1 su ciascun biscotto, facendole affondare leggermente.

Cuoceteli a 180°C per circa 10 minuti in forno preriscaldato.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente prima di servirli in tavola!

Accorgimenti:
Mettete i biscotti nella teglia distanziandoli tra loro di alcuni centimetri, così da non farli attaccare durante la cottura.

Idee e varianti:
Se preferite, potete guarnire questi biscottini utilizzando, al posto delle mandorle, della frutta candita!