Brioche al burro

Le brioche al burro sono un ottimo modo per iniziare la giornata, sono facili da preparare e possono essere farcite con cioccolato, marmellata, creme o miele, accompagnate da yogurt e frutta fresca o semplicemente dal più classico cappuccino. Ideali per una ricca colazione.

Preparazione:
Per prima cosa sciogliete il lievito di birra: spezzettatelo in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di zucchero e metà del latte intiepidito e mescolate fino a quando si sarà completamente sciolto.

In una ciotola mettete la farina, il restante zucchero, 2 tuorli d'uovo, il burro ammorbidito, il lievito sciolto e il sale. Impastate bene fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Coprite con un panno e fate lievitare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, prelevate l'impasto e stendetelo su una spianatoia fino ad avere uno spessore di circa 3 mm; ritagliate dei triangoli allungati di circa 12 cm di base e 15 di altezza e arrotolate partendo dalla base. Curvateli un pochino fino a ottenere la classica forma a mezzaluna. Quando avrete terminato tutta la pasta, disponete i cornetti su una teglia foderata di carta forno, coprite con un panno e fate lievitare per un'altra mezz'ora.

Quando saranno lievitati, in una ciotola sbattete il tuorlo d'uovo con 20 ml di latte e spennellateli; infornate a 180°C per 15 minuti.

Accorgimenti:
Se avete fatto dei triangoli più grossi o se avete tirato la pasta a uno spessore maggiore, aumentate il tempo di cottura. Prima di sfornare, controllate sempre infilando uno stecchino nelle brioche: deve essere asciutto quando lo estraete.

Idee e varianti:
Queste brioche sono ottime così come sono, ma ovviamente potete farcirle come preferite: se volete farcirle prima della cottura, spalmate il ripieno scelto al centro del triangolo di pasta e poi arrotolate.