Budino al mango

Freschissimo e dal gusto inconfondibile, il budino al mango è il dessert ideale per chiudere una bella cena estiva o anche per un goloso break pomeridiano dal sapore tropicale.

Preparazione:
Come prima cosa sbucciate il mango e frullatene finemente la polpa, dopodiché irroratela con il succo di mezzo limone e tenetela da parte. Mettete poi la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.

Nel frattempo ponete un pentolino sul fuoco e versatevi la panna, il latte e lo zucchero. Tenete sul fuoco basso per 15 minuti circa, mescolando di frequente ed evitando di far arrivare il composto a bollore.

Strizzate la colla di pesce e unitela agli altri ingredienti nel pentolino, facendola sciogliere del tutto. A questo punto unite anche il mango e continuate a mescolare fino a quando il composto si sarà perfettamente amalgamato e sarà divenuto cremoso (circa 15 minuti).

Versate ora il composto negli stampini e fateli raffreddare in frigorifero, dove dovranno riposare almeno per 2 ore prima di essere serviti.

Accorgimenti:
Usate del mango maturo per la preparazione di questo delizioso budino: la polpa sarà più dolce e morbida.

Idee e varianti:
Potete decorare questo dessert con delle fette di mango fresco, ma anche con della frutta candita o con delle scaglie di cioccolato.