Budino alla vaniglia

Il budino alla vaniglia, perfetto come dessert o per una fresca merenda, piace a grandi e piccoli ed è facilissimo da preparare.

Preparazione:
Lasciate ammorbidire i fogli di gelatina in una terrina con dell’acqua fredda.
In un pentolino fate scaldare il latte, la panna e la vaniglia fino a sfiorare l’ebollizione. Spegnete il fuoco, aggiungete i fogli di gelatina strizzati e continuate a mescolare finché non si saranno sciolti completamente.
In una terrina a parte lavorate lo zucchero con i tuorli d’uovo fino a ottenere una crema; unite il composto liquido di latte e panna, amalgamate bene il tutto e versatelo in uno stampo da budino. Lasciate rassodare il tutto in frigorifero per circa 8 ore.

Accorgimenti:
Quando si preparano dolci che richiedono l’utilizzo di addensanti come la colla di pesce e la gelatina è importante rispettare rigorosamente le dosi degli ingredienti per una buona riuscita della ricetta.
Se utilizzate il baccello di vaniglia, ricordatevi di filtrare il composto di latte e panna in cui lo avrete disciolto per eliminare eventuali residui.
Per sformare più facilmente il budino, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua calda.

Idee e varianti:
Potete servire il vostro budino alla vaniglia con dei frutti di bosco o una crema di fragole facilissima: frullate un cestino di fragole con 2-3 cucchiai di zucchero e del succo di limone a piacere.