Bugie di carnevale

Le bugie di Carnevale, come dice la parola stessa, sono dei dolci tipici della festa più colorata dell’ anno. La loro tradizione è secolare ed ogni anno, nel periodo di festa appunto, è facile e “romantico” riproporre questa delizia a tavola.
Questo prelibato dolce di antiche origini cambia nome spesso a seconda della regione nella quale viene prodotto e consumato.

Preparazione:
Lavoriamo la farina inserendoci uova, burro, sale, zucchero e vino bianco, formando un impasto consistente. Lasciar riposare l’impasto in un panno riponendolo in un luogo fresco per almeno 1 ora e mezza.
Dopodichè tagliamo la pasta a nostro piacimento, ma se vogliamo rispettare la tradizione taglieremo tante stringhe lunghe, unendo le due estremità, formando così lo stampo ideale delle bugie di carnevale.
Fatto ciò le immergiamo in una padella colma di olio che useremo per friggerle.
Durante la frittura stiamo sempre ben attenti al colorito dell’impasto per poter decidere il momento giusto per toglierle della padella. Infine ricopriamo le bugie con dello zucchero a velo.

Accorgimenti:
Prestare particolare attenzione nella scelta del luogo dove fare riposare l’ impasto.

Idee e varianti:
Potete trovare una versione alternativa, preparata con il Bimby, delle bugie di carnevale su Gustissimo:
Ricetta Bugie di Carnevale di Gustissimo.it