Cheesecake con crumble al cioccolato

Volete portare in tavola un trionfo di golosità? Preparate il cheesecake con crumble al cioccolato e servirete due strepitosi dolci in uno. I vostri ospiti rimarranno assolutamente soddisfatti da questo dolce che richiama la tradizione statunitense (cheesecake) e quella britannica (crumble)!

Preparazione:
Fate fondere metà del burro a bagnomaria e nel frattempo passate al mixer i biscotti secchi fino a che saranno perfettamente sbriciolati. In una terrina unite i biscotti e il burro fuso e mescolate il tutto energicamente per ottenere un composto omogeneo. Aiutandovi con un cucchiaio, stendete il composto di biscotti e burro sul fondo di cocotte o ciotoline di ceramica monodose. Tenete in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, mettete in una terrina le uova, il Philadelphia, la vanillina, l’amido di mais, lo zucchero semolato, la panna e mescolate bene. Versate ora la crema ottenuta nelle cocotte con la base di biscotti e tenetele momentaneamente da parte.

Tostate le mandorle passandole in forno a 180°C per 2-3 minuti, dopodiché tritatele grossolanamente e unitele in una terrina con il burro rimasto, la farina, il cacao in polvere e lo zucchero di canna. Lavorate il tutto con le mani, fino a ottenere una consistenza granulosa.

Riprendete i pirottini e cospargete ciascun cheesecake con il crumble preparato, facendo attenzione a coprire in maniera uniforme tutta la superficie.

Infornate a 180°C per 40 minuti, dopodiché sfornate e sformate le tortine e servitele in tavola tiepide.

Accorgimenti:
Per la base delle tortine, l’ideale è l’utilizzo dei biscotti digestive, reperibili ormai in quasi tutti i grandi supermercati.

Se preferite, potete preparare un unico cheesecake con crumble utilizzando una tortiera a cerniera da 22 o 24 cm di diametro.

Idee e varianti:
Potete decorare i cheesecake con crumble al cioccolato con frutta fresca o panna montata.