Ciambella all'ananas

La ciambella all’ananas è una torta un po’ diversa dal solito: l’ananas, imbevuto nel rum, acquista un sapore davvero particolare. Una ricetta deliziosa!

Preparazione:
Sbucciate l’ananas, tagliatelo a fette e privatelo della parte centrale più dura, poi tagliatelo a cubetti e mettetelo in un piatto fondo con il rum, dove lo lascerete per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo, in una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e pallida.
Aggiungete il latte a filo, l’olio e la scorza del limone, precedentemente grattugiata, dopodiché unite l’ananas ben scolato dal rum.
Incorporate la farina e il lievito, facendo attenzione a non formare grumi.

Versate l’impasto in una teglia per ciambella imburrata, livellate la superficie e cuocete nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti.
A cottura ultimata, sfornate la ciambella e lasciatela riposare per 5 minuti, poi sformatela e servitela in tavola.

Accorgimenti:
Per rendere la torta più soffice e aromatica, aggiungete 3 cucchiai del rum al composto finale.

Idee e varianti:
Questa torta può essere preparata anche senza l’utilizzo del rum.