Ciambella di mele

Un dolce semplice, sano e a base di frutta. Preparate la ciambella di mele per rendere speciale ogni occasione, dalla colazione alla merenda!

Preparazione:
Sbucciate le mele, privatele del picciolo e del torsolo e ricavate dalla polpa circa dodici spicchi, mentre affettate il resto in pezzetti. Raccogliete la frutta in una terrina e lasciatela macerare con il succo del limone e un cucchiaino di zucchero.

Nel frattempo, rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi con il restante zucchero, tranne un cucchiaio che terrete da parte, e montate a neve ferma gli albumi; dopodiché unite i due composti amalgamandoli con delicatezza e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

Aggiungete la farina setacciata, unite 70 grammi di burro sciolto e intiepidito, versate il latte e amalgamate. Infine aggiungete il lievito setacciato e le mele in pezzetti e date un’ultima mescolata.

Con il restante burro ungete uno stampo per ciambella, cospargetelo con il cucchiaio di zucchero tenuto da parte, versatevi il composto preparato, livellatelo lievemente in superficie e decoratelo con le mele in fettine.

Inserite lo stampo in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Terminata la cottura, sfornate la vostra deliziosa ciambella di mele e spolverizzatela a piacere con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
Controllate la cottura della torta prima di sfornarla inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto: se lo tirate fuori asciutto, la ciambella di mele è pronta! Per una lievitazione perfetta aggiungete un pizzico di sale.

Idee e varianti:
Se gradite, potete spolverizzare il vostro dolce con un po’ di cannella in polvere e aromatizzare l’impasto con delle gocce di cioccolato fondente.