Ciambelle di patate

Per una colazione in tutta dolcezza preparate le ciambelle di patate: una soffice morbidezza e un sapore insolitamente soave si uniscono in questa semplice preparazione, per un risultato davvero goloso.

Preparazione:
Fate lessare le patate in una pentola con abbondante acqua, scolatele, passatele sotto l’acqua fredda, pelatele, schiacciatele nel passaverdure e raccogliete la purea ottenuta in una terrina.

Sbattete le uova e unitele al composto di patate, setacciatevi sopra la farina, versatevi il latte freddo nel quale avrete fatto sciogliere il lievito e aggiungete un pizzico di sale, quindi amalgamate per bene il composto conferendogli una consistenza omogenea.
Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 1 ora in un luogo al riparo da correnti d’aria.

Trascorso il tempo, lavorate ancora l’impasto con le mani, dividetelo in porzioni grandi quanto il pugno di una mano, che distenderete formando dei dischi che andrete a forare al centro con un coppapasta o con un bicchiere.

Disponete le ciambelle su una teglia rivestita con l’apposita carta da forno, ponendole a una distanza di almeno 3 centimetri le une dalle altre, dopodiché inseritele in forno a 180°C e fatele cuocere per 15 minuti fino alla doratura della superficie.

Le vostre ciambelle di patate sono pronte: spolverizzatele con lo zucchero e gustatele tiepide in abbinamento a una tazza di latte e caffè o a un gustoso succo di frutta!

Accorgimenti:
Se l’impasto risulta eccessivamente solido versatevi qualche altro cucchiaio di latte, ma fate attenzione a non farlo diventare troppo liquido.

Idee e varianti:
Le ciambelle di patate possono essere anche fritte nell’olio caldo per una preparazione maggiormente croccante e meno leggera. Guarnitele con lo zucchero a velo o con la cannella in polvere per renderle ancora più appetitose!