Il ciambellone di mele è un dolce adatto per la prima colazione, ma anche per un fine pasto, magari con l'aggiunta di una glassa o una crema alla vaniglia.
Preparazione:
Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti; mettetele in una ciotola con il succo di limone.
In un'altra ciotola unite farina, lievito, vanillina, un pizzico di sale; in un altro recipiente montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro fuso e il latte e amalgamate bene.
Unite i due composti; montate gli albumi a neve ben ferma e, mescolando dal basso verso l'alto, aggiungeteli all'impasto. Come ultima cosa, unite le mele e mescolate bene.
Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella e versatevi l'impasto; infornate a 180°C per circa 35 minuti.
Accorgimenti:
Se avete lo stampo da ciambella a cerniera, tagliate una mela a fettine sottili per decorare la parte superiore. Fate raffreddare sempre il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo.
Idee e varianti:
Potete unire all'impasto diversi ingredienti per dare un tocco di originalità al vostro ciambellone di mele: mandorle o nocciole tritate, gocce di cioccolato fondente, uvetta, un bicchierino di rum, un cucchiaino di cannella in polvere.
Potete guarnire il ciambellone con della glassa alla vaniglia: in un pentolino fate scaldare 100 ml di panna fresca con 200 g di zucchero a velo e una fialetta di aroma alla vaniglia. Mescolate bene per eliminare i grumi e scaldate per pochi minuti, senza far bollire. Lasciate intiepidire, poi versate la glassa sul dolce; raffreddando completamente si solidificherà.
Se avete gli stampini da ciambella, potete fare delle monoporzioni.
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