Crema di limone

La crema al limone è una specialità golosa e delicata che viene servita generalmente dopo i pasti, ma è ottima da gustare in ogni momento della giornata. È gustosa da sola ma si può utilizzare anche per farcire dolci e torte.

Preparazione:
In un pentolino scaldate il latte con le scorze di limone. Separate i tuorli dall’albume. In una ciotola battete 4 tuorli d’uovo con lo zucchero e due cucchiai di latte. Aggiungete la fecola e continuate a mescolare. Versate il latte precedentemente scaldato. Mescolate bene. Mettete su un fornello e cuocete a fuoco lento, girando spesso.
Quando la crema si sarà rappresa, potrete aggiungere il succo di limone. Mescolate bene il tutto e fate cuocere per circa un minuto. Versatela in una ciotola e mettetela in frigo. Servite fredda.

Accorgimenti:
Quando tagliate la scorza dal limone, fate attenzione a non prendere la parte bianca che sta sotto la scorza, altrimenti rischiate di rendere amara la crema.

Idee e varianti:
Potete servire questa crema decorandola con scaglie di cioccolato fondente.