Crema pasticcera senza uova

Volete iniziare a mantenervi in linea in vista della prova costume, ma non volete rinunciare al piacere dei dolci? Un suggerimento oggi ve lo diamo noi: la crema pasticcera senza uova! Una semplice ricetta per una preparazione più leggera della classica crema, ma non meno gustosa, anzi! Rendetevene conto voi stessi sperimentando la ricetta!

Preparazione:
Mescolate la farina con lo zucchero in una pentola, versate circa ¼ del latte e fate scaldare il composto su fuoco basso.

Avvalendovi di un mixer a immersione, stemperate il composto per rimuovere i grumi, quindi versate il resto del latte gradualmente, unite la vanillina e la scorza del limone tagliata in listarelle, dopodiché portate a bollore mescolando spesso.

Dopo circa 10 minuti il composto avrà raggiunto la consistenza ideale. A questo punto spegnete il fornello, rimuovete la scorza del limone e sistemate la pentola con il composto in un più grande recipiente con dell’acqua fredda. Continuate a mescolare, evitando la formazione della patina sulla superficie della preparazione.
Una volta raffreddata, la vostra crema pasticcera senza uova è pronta: impiegatela per farcire e guarnire i vostri dolci oppure gustatela al cucchiaio accompagnata da biscotti di frolla.

Accorgimenti:
Un’altra tecnica per evitare la formazione dei grumi è impiegare nella preparazione il latte tiepido.

Idee e varianti:
Ideale per guarnire i dolcetti come i cupcake, la crema pasticcera senza uova diventa ancor più sfiziosa se cosparsa in superficie con un velo di cannella in polvere.