Crepes al kiwi

Con l'arrivo del caldo, spesso i dolci risultano un po' pesanti: non è il caso di queste crepes a base di frutta, da mangiare come dessert o merenda.

Preparazione:
Come prima cosa preparate l’impasto per le crepes: in una ciotola unite la farina setacciata, 1 pizzico di sale e il latte. Mescolate in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi. Ora aggiungete al composto le uova sbattute, separatamente in un'altra terrina, e continuate a mescolare. Fate riposare la pastella in frigo per circa 30 minuti.

Pelate i kiwi, tagliateli a fettine sottili e mettetele da parte.

Sciogliete il burro in una padella antiaderente, versate un mestolo di pastella e lasciate che si solidifichi, poi girate per cuocere anche l'altro lato, all’incirca per 1 minuto in totale.

Posizionate le crepes che man mano cuocete in un piatto, coperte da un canovaccio in modo che rimangano calde. Quando avrete finito di cuocerle, riempitele con le fette di kiwi e servitele in tavola.

Accorgimenti:
Le crepes sono piuttosto fragili, specie se le farete sottili: prestate attenzione mentre le girate con la spatola.

Idee e varianti:
Potete guarnire il piatto con del cioccolato fuso e dello zucchero a velo spolverizzato: il risultato sarà gradevole agli occhi e al palato!