Crostata alla crema di nocciola

Per affrontare nel modo più goloso possibile l’autunno, dedicatevi alla preparazione della crostata alla crema di nocciola, da gustare in una fredda giornata uggiosa, magari accompagnata da una tazza di cioccolata calda o da un tè bollente.

Preparazione:
Sgusciate le nocciole e tritatele. In una terrina sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero fino a creare un composto spumoso. Mettete il latte in un pentolino e ponetelo sul fornello a fuoco basso. Unitevi quindi il composto di tuorli e zucchero, amalgamando bene il tutto.

Versate poi lentamente anche la vanillina e la farina, mescolando di continuo con una frusta per un paio di minuti, fino a quando non si addenserà la crema. Spegnete il fuoco e unite il cacao e le nocciole, mescolando ancora per ottenere un composto omogeneo.

Foderate ora una tortiera del diametro di 24 cm con della carta da forno. Stendete la pasta frolla, ricavate un disco poco più grande della tortiera e adagiatevela, facendola aderire bene. Versate la crema e livellatela con il dorso di un cucchiaio.

Dalla frolla avanzata ricavate delle strisce larghe circa 3 cm e disponetele “a rete” sulla crostata. Infornate infine a 200°C per 30 minuti.

Accorgimenti:
Tritate le nocciole molto finemente, fino a ottenere un composto il più simile possibile a una polvere.

Idee e varianti:
Per rendere ancora più golosa la crostata, potete incorporare alla crema un paio di cucchiai di Nutella.