Galani di Carnevale
I Galani di Carnevale sono una ricetta tipica della cucina veneziana. Questi gustosissimi dolcetti della tradizione carnevalesca si differenziano per alcuni ingredienti dalle chiacchiere napoletane. Sono facili da preparare e la procedura per la loro realizzazione è decisamente corta e semplice da ricordare.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + 60 minuti di riposo dell'impasto
Ingredienti
500 gr. di farina
2 rossi d'uovo – 1 uovo intero
30 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 bicchiere di rosolio (o vino bianco)
olio (o strutto) per friggere q.b.
zucchero a velo q.b.
I Galani di Carnevale sono una ricetta tipica della cucina veneziana.
Questi gustosissimi dolcetti della tradizione carnevalesca si differenziano per alcuni ingredienti dalle chiacchiere napoletane.
Sono facili da preparare e la procedura per la loro realizzazione è decisamente corta e semplice da ricordare.
Preparazione:
Per preparare i Galani è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti insieme e lasciar riposare la pasta, appena preparata, per circa un’ora in un luogo riparato. Una volta pronta bisogna tirarla in modo molto, molto sottile e ritagliare con una rotellina.
Creare delle forme simili ai nastri, grandi o piccoli a scelta in base ai propri gusti e preferenze. Si procede quindi a friggere i nastri appena preparati in olio bollente. Saranno pronti da servire non appena avranno preso una colorazione dorata. Per concludere, sgocciolarli su una carta assorbente e spargere lo zucchero a velo.
Accorgimenti:
Vanno, tipicamente, serviti freddi.
Idee e varianti:
Si può aggiungere un qualsiasi tipo di liquore, a propria discrezione.
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