Frittelle al miele

Per gli antichi Greci il miele era il cibo degli dei… e non a torto! Provate queste sofficissime frittelle al miele, adatte sia per una golosa merenda con i più piccoli sia per chiudere una cena con un tocco di irresistibile (e divina) dolcezza.

Preparazione:
Portate a ebollizione 250 ml di acqua. In una terrina mettete la farina, la scorza grattugiata di ½ limone, una presa di sale e la cannella. Mescolate questi ingredienti, stemperandoli pian piano con l’acqua calda.

Sciogliete in una tazzina d’acqua tiepida il lievito e aggiungetelo all’impasto, insieme a 4 cucchiai di olio di semi, al miele e alle uova già sbattute. Mescolate energicamente e, quando il composto sarà lavorabile a mano, trasferitelo su un piano da lavoro infarinato.

Lavorate l’impasto fino a quando non diventerà elastico, quindi formate un panetto e copritelo con un panno umido, lasciandolo a lievitare per almeno 2 ore.

Trascorse le 2 ore, formate dei bocconcini di pasta grossi come una pallina da ping pong. Friggete le ciambelline in abbondante olio bollente e cospargetele infine con dello zucchero a velo.

Accorgimenti:
Fate lievitare l’impasto in un luogo caldo, ad esempio dentro il forno con la luce accesa o nei pressi di un calorifero.

Idee e varianti:
Per rendere queste frittelle davvero golose, potete servirle cosparse con miele e granella di noci.