Frittelle di castagne

Le frittelle di castagne sono dolci buonissimi e molto semplici da preparare, simili a dei pancake! Servitele con dello zucchero a velo, marmellata o sciroppi dolci!

Preparazione:
In una ciotola capiente setacciate la farina di castagne, la farina normale e il lievito, aggiungete un pizzico di sale e unite le uova sbattendo con una frusta in modo da non creare grumi.
Aggiungete l'olio sempre mescolando, dopodiché unite anche il latte a filo in modo da ammorbidire al punto giusto la pastella; ponetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Scaldate la padella da pancake, dopodiché versate 1 mestolo di pastella e attendete che la frittella si cuocia su un lato, dopodiché giratela e terminate la preparazione; man mano appoggiate le frittelle di castagne in un piatto e copritele con un canovaccio per tenerle calde.

Servite le frittelle calde.

Accorgimenti:
Aggiungete farina o latte a seconda di come risulta pastella prima di cominciare con la cottura delle frittelle. Dovrete ottenere una pastella liquida, ma non troppo.

Idee e varianti:
Queste frittelle si prestano bene per essere accompagnate da semplice zucchero a velo, ma anche da sciroppi dolci, miele, marmellate, frutta fresca o nutella.