Frollini al cioccolato

I frollini al cioccolato sono biscotti molto golosi adatti per iniziare la giornata nel modo migliore, oppure per uno sfizioso spuntino pomeridiano.

Preparazione:
Spezzettate il burro e il cioccolato fondente e metteteli a fondere in un pentolino, mescolando di tanto in tanto per amalgamare gli ingredienti; quando saranno perfettamente sciolti, lasciate raffreddare.

Intanto mettete poi la farina e il cacao amaro in polvere in una ciotola con un pizzico di sale e il lievito e mescolate; in un'altra ciotola montate l'uovo con lo zucchero di canna, fino a ottenere un composto spumoso.

Versate il burro e il cioccolato fusi nella ciotola con le uova e amalgamate bene, dopodiché versate il composto liquido nella ciotola con la farina e impastate; quando il composto sarà omogeneo, mettetelo su una placca ricoperta di carta forno e lavoratelo per ottenere un salame, poi ponete l'impasto in frigorifero a riposare per un paio d'ore.

Trascorso questo tempo, prelevate l'impasto dal frigo e tagliatelo a fette spesse circa 4-5 mm e disponetele sulla placca ben distanziate. Riscaldate il forno a 180°C e, quando sarà caldo, cuocete i biscotti per una decina di minuti. Al termine della cottura, lasciate raffreddare prima di servirli o di conservarli in un contenitore.

Accorgimenti:
Lasciate raffreddare il burro fuso prima di aggiungerlo alle uova, altrimenti queste si rassoderanno troppo con il calore del composto liquido.

Idee e varianti:
Potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato fondente, oppure di cioccolato bianco se volete ottenere un contrasto visivo. In alternativa, potete aggiungere della granella di noci o nocciole.