Gelatina di fragole

La gelatina di fragole è un'ottima idea da gustare come dessert fresco o da preparare per arricchire altri dolci! Realizzatela con Ricettaidea.

Preparazione:
Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi, poi frullatele fino ad ottenere una purea omogenea.

Mettete in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti i fogli di colla di pesce.

Nel frattempo pulite il limone sciacquandolo e asciugandolo con un canovaccio pulito, poi ricavate la scorza e fatela a pezzetti.

In un pentolino mettete l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone, portate ad ebollizione tenendo il fuoco basso; appena il composto comincerà a bollire, spegnete la fiamma e aggiungete la purea di fragole, mescolate e rimettete sul fuoco sempre mantenendo la fiamma bassa. Aggiungete anche la colla di pesce ben strizzata e mestate fino a quando sarà completamente sciolta.

Versate il composto di fragole ottenuto in uno stampo da budino o in stampi monoporzione e mettete in frigorifero a solidificare per almeno 3 ore prima di servire in tavola il dolce.

Accorgimenti:
Per sformare facilmente la gelatina, immergete lo stampo in acqua calda qualche secondo una volta estratto dal frigorifero.

Acquistate 1 limone biologico non trattato per questa preparazione!

Idee e varianti:
Decorate la gelatina con delle foglioline di menta e sbizzarritevi utilizzando stampi di tutti i tipi per rendere il dolce ancora più allegro!