Gelato al cioccolato

Il gelato è sempre molto apprezzato, soprattutto d’estate, e quello al cioccolato è forse il più amato di tutti. Con questa ricetta potrete prepararlo in casa, con poca fatica e con semplici ingredienti, così non sarà solo buono ma anche genuino.

Preparazione:
Versate il latte in una pentola e portatelo a ebollizione con il baccello di vaniglia.
In una ciotola unite lo zucchero e i tuorli, amalgamando con cura. Versate un po’ alla volta il latte caldo, filtrandolo con un colino e mescolando assiduamente.
Trasferite il composto in una pentola e portatelo a ebollizione su fuoco basso, sempre mescolando. Quando sarà sufficientemente denso da velare il cucchiaio, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato tritato finemente. Mescolate per far sciogliere il cioccolato e lasciate raffreddare.
Una volta che il composto sarà freddo, versatelo nella gelatiera e azionatela per il tempo indicato dalle istruzioni.
Quando il gelato sarà pronto trasferitelo in un contenitore che possa essere messo in freezer e fate raffreddare il gelato.

Accorgimenti:
Con queste dosi si otterranno circa 500 grammi di gelato.
È consigliabile far raffreddare la gelatiera prima di utilizzarla.
Il latte da usare è quello intero.

Idee e varianti:
Potete aggiungere del cioccolato tritato grossolanamente o degli amaretti sbriciolati per dare al gelato un “tocco” di croccante.
Si può decorare con biscotti, cialde, panna montata, frutti di bosco…