Gelato alla banana

Il gelato alla banana è un delizioso fine pasto che può essere servito con banane fresche e, per ingolosire ancora di più, guarnito con cioccolato fondente.

Preparazione:
In un pentolino unite il latte e lo zucchero, mescolate bene e portate a ebollizione per un paio di minuti; nel frattempo, tagliate le banane a fettine e mettetele in un recipiente dal bordo alto e aggiungete il succo di limone. Quando il latte sarà giunto a ebollizione, spegnete il fuoco e versatene un pochino nel recipiente con le banane; frullate il tutto con un frullatore a immersione e lasciate riposare il tutto fino a quando il latte sarà a temperatura ambiente.

Procuratevi un recipiente capiente di metallo e mettetelo in freezer per circa 30 minuti. Quando il latte sarà freddo, unitelo al frullato di banane e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, poi montate la panna e aggiungetela al composto di banane, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Togliete il recipiente di metallo dal freezer e versatevi dentro il composto di banane; coprite con un foglio di alluminio e rimettete in freezer per 30 minuti. Trascorso questo tempo, mescolate nuovamente il composto per qualche minuto e rimettete in freezer. Ripetete questa operazione per 5 o 6 volte, sempre ogni 30 minuti, poi lasciate in freezer almeno 12 ore.

Togliete il gelato dal freezer una decina di minuti prima di servire, poi distribuitelo nelle coppette e guarnite con cioccolato fondente a scaglie.

Accorgimenti:
Il succo di limone impedisce alle banane di annerire durante i tempi di riposo. La procedura di mescolamento ogni 30 minuti fa sì che il gelato risulti cremoso e senza scaglie di ghiaccio.

Idee e varianti:
Potete unire al composto anche della cannella in polvere, oppure usarla insieme al cioccolato fondente a scaglie come guarnizione.
Potete servire il gelato con delle banane fresche e qualche foglia di menta fresca per profumare il dessert.