Glassa al cioccolato bianco

La glassa al cioccolato bianco è ottima per guarnire torte, pasticcini e dolcetti vari. Facile da realizzare, renderà le vostre creazioni belle come quelle di pasticceria!

Preparazione:
Per prima cosa immergete la colla di pesce in una ciotola d’acqua fredda.

Mettete in un pentolino la panna e lo zucchero, scaldando il tutto a fuoco dolce e mescolando finché gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Aggiungete al composto il cioccolato bianco tritato e continuate a mescolare fino a farlo sciogliere completamente.

Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire qualche istante e aggiungete la colla di pesce scolata e strizzata.
Mescolate nuovamente il tutto e, una volta ottenuto un composto omogeneo, utilizzatelo secondo le vostre necessità.

Accorgimenti:
Assicuratevi di utilizzare la glassa subito dopo averla preparata o rischierete che assuma una consistenza gelatinosa.
Attenzione: per una resa migliore stendete la glassa su uno strato di crema o panna, poiché il pan di Spagna potrebbe assorbirla.

Idee e varianti:
La glassa al cioccolato bianco è un’ottima base per i coloranti alimentari: scegliete quelli che preferite e utilizzate la glassa colorata per creare le vostre decorazioni.