Glassa al cioccolato fondente

Anche in cucina vale il detto “anche l’occhio vuole la sua parte”: è per questo che la ricetta della glassa al cioccolato fondente vi sarà indispensabile per rendere non solo più golosi ma anche più belli ogni tipo di pasticcini, ciambelle e torte che usciranno dal vostro forno.

Preparazione:
Aiutandovi con un coltello spezzettate il cioccolato fondente. Ponete poi un pentolino a bagnomaria e mettetevi l’acqua e lo zucchero, mescolando bene fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto e si sarà creato uno sciroppo.

Aggiungete ora il cioccolato, sempre tenendo il pentolino a bagnomaria sul fornello acceso, e mescolate continuamente fino a quando il cioccolato si sarà fuso e amalgamato bene, facendo attenzione a spegnere il fuoco quando inizierà il bollore.

Attendete quindi che la glassa si intiepidisca prima di utilizzarla per la decorazione dei vostri dolci.

Accorgimenti:
Per essere sicuri che è il momento giusto per usare la glassa, controllatene la temperatura, che dovrà aggirarsi tra i 35 e i 40°C.

Idee e varianti:
La glassa al cioccolato fondente può essere usata anche per creare disegni e decori sui vostri biscotti. Basterà prendere la glassa con un cucchiaio e versarla a filo sui biscotti, disegnando i ghirigori che preferite.