Marmellata di pompelmo

La marmellata di pompelmo si distingue per la freschezza del sapore, leggermente aspro, ma davvero squisito. Eccovi i consigli per prepararla in casa.

Preparazione:
Lavate i pompelmi e sbucciateli a vivo, poi tagliate le bucce a strisce e versatele in una pentola.
Aggiungete l’acqua necessaria per coprire le bucce, accendete il fuoco e cuocetele per 5 minuti da quando prenderà a bollire.

Tagliate il pompelmo a fette e mettetelo in una seconda pentola, poi unitevi le bucce sgocciolate e lo zucchero.
Cuocete il pompelmo con lo zucchero finché non otterrete una consistenza gelatinosa, per circa 90 minuti.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata.
Distribuite la marmellata di pompelmo nei barattoli sterilizzati e mantenetela in un luogo fresco.

Accorgimenti:
Eliminate la parte bianca dei pompelmi: in questo modo eviterete il tipico gusto amarognolo.

Idee e varianti:
Se desiderate accentuare il sapore degli agrumi, aggiungete 500 g di limoni e aumentate la dose di zucchero fino a 1,5 kg. Sbollentate le bucce dei pompelmi e dei limoni, poi cuocetele con lo zucchero e gli spicchi tagliati a fette.